Como nadie en este mundo sabe todo y es bueno reciclar conocimientos y estar al tanto de proyectos medioambientales que se desarrollan en otros lugares, de vez en cuando, nos reunimos los trabajadores de todos los centros de la Red de Centros de Educación Ambiental de la Comunidad de Madrid para intercambiar experiencias e invitar a profesionales de otros proyectos para que nos los cuenten y nos formen en los sectores en que trabajan. Ayer fue un día de esos y celebramos en nuestro Centro una jornada formativa a cargo de la Cooperativa Garúa.
Águeda, durante la ponencia.
La encargada de organizar y dinamizar la jornada sobre «Alimentación saludable y sostenible» fue Águeda, una de las trabajadoras de la Cooperativa. Tras su presentación, nos contó sobre el proyecto «Alimentar el cambio», un proyecto para divulgar buenas prácticas y promover procesos de transición hacia la sostenibilidad social y ambiental de los comedores escolares saludables y sostenibles, especialmente en la Comunidad de Madrid. También nos habló de sus experiencias en implantación de menús más saludables y sostenibles en comedores escolares analizando los problemas que se encontraron, las soluciones que se plantearon y los factores que entran en juego en este tipo de iniciativas.
Imagen de la web de alimentarelcambio.es.
A continuación, a través de una dinámica de trabajo por grupos, se analizaron los impactos que el actual sistema agroalimentario provoca sobre el medio ambiente, la salud y la sociedad. Entre otros salieron problemáticas como la pérdida de variedades locales, disminución de la salud, pérdida de la biodiversidad y la contaminación. Además, se cuantificaron algunos de los problemas procedentes de la ganadería y agricultura. Para finalizar, la jornada se completó con un análisis de cómo hacer más saludables y sostenibles los menús escolares, el desarrollo de una propuesta de menú y un intercambio fuentes de información.
Nos gustaría agradecer a Águeda y Paloma por acompañarnos ayer y por todo lo que nos contaron así como por los recursos educativos y fuentes relacionadas con el tema que nos enseñaron para poder utilizar. Muchas gracias y hasta la próxima.
EL CAMPILLO 