Mercado Nómada de Rivas. Productores y Artesanía Local

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El pasado 11 de mayo tuvimos la suerte de participar en el Mercado Nómada de Rivas. Una iniciativa que el Ayuntamiento de Rivas estrenó el pasado 30 de marzo, cuyo horario se desarrolla de 10:00 a 15:00h y que tendrá lugar una vez al mes, de manera itinerante, situándose en diferentes puntos del municipio, facilitando la cercanía a toda la población de productores y artesanos locales o de proximidad.

_{Carteles promocionales}

La idea es promover el producto de proximidad, fresco y de temporada, así como la tradición, las materias primas de máxima calidad, y el trato directo con el productor y artesano para enfatizar la conexión entre ambos.

Esta iniciativa ofrece unos 40 puestos de alimentos locales de temporada, incluyendo frutas, verduras, quesos, panes, miel, embutidos, frutos secos, legumbres o encurtidos, entre otros. También artesanía local, como cerámica, textiles o cosmética elaborados a mano con materiales naturales.

_{Algunos puestos del Mercado Nómada de Rivas}

El mercado incluye un área de animación familiar con música incluida, juegos libres y talleres, que es donde nos situamos para amenizar la mañana con el taller medioambiental de «Fauna Auxiliar».

Con esta actividad los participantes pudieron jugar a reconocer la fauna auxiliar que normalmente nos acompaña en nuestros huertos, y cuál es la que nos ayuda a hacer un control biológico de plagas mediante depredación, cuáles son los polinizadores y cuáles son los encargados de bajar el rendimiento de nuestras producciones debido a que se alimentan de nuestros cultivos.

También pudimos disfrutar de distintos modelos de hoteles de insectos y qué habitaciones prefiere cada inquilino. Y toda la familia pudo colorear la fauna que habita nuestros huertos y resolver nuestras sopas de letras. Esperamos que lo pasarais tan bien como nosotros.

_{Taller medioambiental de «Fauna auxiliar»}

El Mercado Nómada de Rivas se despide por verano, pero vuelve después del mismo. Las siguientes citas son el 26 de octubre, 14 de diciembre y 21 de diciembre.

¡Te esperamos!

Fuentes:

Ayuntamiento de Rivas – Vaciamadrid

https://www.facebook.com/mercadoproductor

https://www.mercadoproductoresrivas.com/

2019 en el Campillo

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Comienza un nuevo año y para celebrarlo, como viene siendo habitual, lo hacemos analizando el año que recientemente ha acabado, el 2019. Y en este balance, lo primero que queremos hacer es agradecer a todas las personas que han venido a visitarnos durante el 2019 que fueron 8923, siendo los meses de marzo (1928 visitantes), febrero (1234 visitantes) y octubre (1168) los de mayor afluencia. Los de menor fueron los meses de julio y agosto que, por motivos de mantenimiento en el recinto de nuestro centro, estuvimos cerrados aunque estuvimos dando servicio vía telefónica y a través de nuestro correo electrónico y redes sociales. Además, de todos los peques que nos visitaron, fueron 1309 los que realizaron nuestro juego autoguiado de «Detective de huellas». Muchos de ellos ya lo conocían y repitieron.

Número.de.visitantes.por.mes.durante.2019

Número de visitantes a nuestro centro por mes durante el 2019.

En lo que a las actividades de fin de semana se refiere, fueron 4115 personas (entre adultos y menores) las que participaron en ellas. Como viene siendo habitual estos últimos años, las actividades con mayor presencia de personas son las ferias ambientales, dado que la dinámica de las mismas permite la afluencia y participación de muchas personas durante varias horas. El mes que mas participantes tuvimos, y con mucha diferencia, fue Mayo (1619 participantes), mes que coincidió con varias de las ferias en las que colaboramos, seguido del mes de junio (con 615 personas) en el que realizamos nuestra feria por el día mundial del medio ambiente. También gracias por dedicar unos minutos a rellenar las evaluaciones que pasamos al finalizar las actividades ya que, sumadas a los comentarios que nos hacéis en persona, nos ayudan a conocer vuestros gustos e intereses y trabajar sobre ellos para mejorar nuestro servicio.

Número.de.participantes.de.nuestras.actividades.por.mes.durante.2019.

Número de participantes en nuestras actividades por mes durante el 2019.

Aprovechamos la ocasión para agradecer el trabajo y colaboración de los productores que un año más nos han abierto sus puertas para dar a conocer otro de los valores del Parque Regional del Sureste: sus productos. Hablamos de Ramón, Raúl y Alfonso de la Bodega Viña Bayona; de Jacob e Isabel de Cervezas Villa de Madrid; de Cipri y Cristina de Vinos y Aceites de Arganda: de Sole, Luis y Jesús de Fructum, y a los productores del mercado agroecológico de Rivas Vaciamadrid en especial a Ecodebio.

Visitando la cooperativa vinícola de Arganda del rey

Conociendo el proceso de elaboración de los vinos de la Bodega Viña de bayona.

Descubriendo los secretos de elaboración de las cervezas «mas chulas».

Disfrutando de un paseo por los olivares de Fructum.

Actividad sobre semillas realizada en el Mercado Agroecológico de Rivas Vaciamadrid

También queremos agradecer a las entidades (Museo Nacional de Ciencias Naturales, proyecto Ciudad Ciencia del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) y a BRINZAL), al fotógrafo Adrián Arteche y a la vecina ripense Mari Carmen, con los cuales hemos colaborado para traeros las exposiciones temporales que hemos tenido este año. Y, por supuesto, a todas las asociaciones, profesionales, particulares, centros y demás con los que hemos colaborado durante el 2019: Centro de Educación Ambiental Caserio de Henares; Real Jardín Botánico de Madrid; Tren de Arganda; Programa Bosque Vivo; Arboreto Luis Ceballos; CEA El Águila; Brinzal; SEO; Estudio Foto Escuela F; ENARA; corro espartero «Caracitanas de Charly»; Asociación IAIA; Jorge Ortiz; Javier Martínez de Orueta; Instituto de Ciencias del Patrimonio-CSIC; y al IES Las Lagunas por organizar la III Feria de la Ciencia.

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Este 2019 ha sido especial para nosotras no sólo porque hemos celebrado la primera edición de nuestra «Feria por el Día Mundial del Medio Ambiente» que fue todo un éxito, sino también por la buena acogida que ha tenido nuestro proyecto fotográfico «El Campillo a través de las estaciones» en el cuál han participado 14 campilleros y campilleras y del que tendréis más noticias en los próximos meses.

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Por supuesto, nuestro trabajo no sería completo sin la ayuda y colaboración del personal de la oficina técnica del Parque Regional del Sureste que siempre están a nuestro lado ayudándonos, colaborando en todo lo que les pedimos y cuidando este área protegida haciendo que el día a día en el Campillo sea mejor.

Miembros de la oficina del PRS en nuestra Feria por el Día Mundial del Medio Ambiente.

Como es habitual en estas fechas, no queremos acabar esta entrada sin proponernos nuevos retos y objetivos para este año 2020. Nosotros nos proponemos seguir trabajando para dar a conocer el Parque Regional del Sureste, buscar nuevos productores y desarrollar nuevos talleres para ampliar nuestra oferta de actividades y también, hacer un poco más sostenible nuestro día a día. Esperamos veros de nuevo por nuestro centro o en alguna de nuestras actividades 😀 ¡FELIZ 2020 CAMPILLEROS y CAMPILLERAS!

Feria por el Día Mundial del Medio Ambiente

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El pasado sábado 1 de junio celebramos en nuestro centro una Feria de Actividades Ambientales para conmemorar el Día Mundial del Medio Ambiente. La jornada, que se desarrolló entre las 11 y las 14 horas, fue todo un éxito al que acudieron 300 personas.

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Los asistentes a la feria pudieron participar, disfrutar y aprender con 6 actividades que llevamos a cabo diferentes Centros de Educación Ambiental de la Comunidad de Madrid. El Arboreto Luis Ceballos nos regaló una pequeña guía de hojas para diferenciar varias especies de árboles; con El Águila, conocimos las aves de la Sierra Oeste a través de una manualidad; el Caserío de Henares nos trajo plantones para llevar a casa; con las preguntas de «La Ruleta de la Suerte» de Polvoranca aprendimos muchas cosas sobre el medio ambiente; con el CRA Chico Mendes descubrimos qué es un banco de semillas y los diferentes tipos que hay; y nosotros dimos a conocer las aves del Parque Regional del Sureste a través de juegos y dibujos para colear.

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Además, contamos con la presencia de los Bomberos de Arganda del Rey, que enseñaron sus trajes, sus camiones y ¡nos mojaron con su espuma!; con el Equipo de Mantenimiento Forestal del Parque Regional del Sureste que vinieron acompañados de sus equipos de trabajo, las barcas que utilizan y folletos informativos sobre este espacio protegido; los Agentes Forestales que mostraron cómo luchan contra los mapaches y la caza furtiva; y Protección Civil que hizo de la feria una jornada más segura. Por su parte, los Vigilantes Ambientales del Parque Regional del Sureste aprovecharon las ocasión para conocer la opinión de los visitantes sobre el estado de conservación de la laguna y las posibles mejoras de uso público.

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También nos acompañaron varios productores locales: Cervezas Villa de Madrid nos refrescó con sus cervezas artesanas; BioPan nos llenó el estomago con sus panes y dulces ecológicos; Fructum nos mostró los AOVES que producen; y Estudio Foto Escuela F nos enseñó fotografía a través de un paseo fotográfico y coloreó la jornada con la exposición efímera sobre flores llevada a cabo por sus alumnos.

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Muchas gracias a todos los que vinisteis a colaborar ese día y a los asistentes que acudisteis a participar y pasar la mañana con nosotros. Y por supuesto gracias a nuestro nebulizador que nos refrescó durante toda la mañana para sobrellevar el calor 😀

Participantes disfrutando del nebulizador.

2017 en el Campillo

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Ya son cuatro los cambios de año que vive nuestro blog, inaugurado en 2014, y como viene siendo habitual en estas fechas queremos hacer balance del año que se va. Y este año empezamos dando las gracias a las 1.428 personas que han participado en algunas de nuestras actividades de fin de semana durante el 2017. De todas las que hacemos siguen siendo las visitas a productores las que mas afluencia han tenido con 540 participantes seguidas de los talleres y las sendas con 427 y 426 asistentes respectivamente. Gracias por venir y también gracias por gastar unos minutos en rellenar las evaluaciones que pasamos al finalizar las actividades ya que, sumadas a los comentarios que nos hacéis de viva voz, nos sirven para mejorar un poquito más cada día.

Gráfica de los participantes mensuales en nuestras actividades de fin de semana.

También queremos agradecer a las 9.196 personas que han visitado este año nuestro centro durante el fin de semana o los festivos. En especial a los 329 niñ@s que jugaron a nuestro autoguiado de huellas de mamíferos o al de la Espsición «Renueva tu Energía» a través de los cuales aprendieron y disfruitaron. Los meses de mas afluencia fueron enero, abril y octubre con más de 1200 visitantes cada uno (1228, 1206 y 1300 visitantes respectivamente).

Gráfica de los visitantes mensuales que nos han visitado en el centro durante el año.

Aprovechamos también para agradecer el trabajo y colaboración de los productores que un año mas nos han abierto sus puertas para dar a conocer otro de los valores del Parque Regional del Sureste: sus productos. Y, por supuesto, las personas que los producen. Hablamos de Ramón, Raúl y Alfonso de la Bodega Viña Bayona; de Pedro, Irina y la pequeña Natalia de la Cervecera Henares; de Javi, Carlos y Mario de Semillando Sotillo; de Jose y Úrsula deBesana; de Jacob y Francisco de Cervezas Villa de Madrid; y Emilio y Paco de PaleCat.

Momentos de las visitas realizadas durante este año.

Por supuesto también queremos dar las gracias a todas las entidades y profesionales con los que hemos colaborado durante el 2017: Centro de Educación Ambiental Caserio de Henares, Real Jardín Botánico de Madrid,Geolodía, Tren de Arganda, SEO, Programa Bosque Vivo, Arboreto Luis Ceballos, CEA El Águila, a todos los miembros del jurado de la V Edición del Concurso Renueva Tu Energía, al IES Las Lagunas y a las cuentacuentos de Cuentos Encadilados.

Imágenes de algunas de las actividades realizadas durante este 2017.

Nuestro trabajo no sería posible tampoco sin otras personas que hacen que el día a día en el Campillo sea mejor. Para ello este año contamos con la colaboración de Alba, Alberto, Vicente, Marga, Carmen que estuvieron de prácticas ayudándonos con nuestro trabajo y, por supuesto, un año más, con el personal de la oficina técnica del Parque Regional del Sureste que siempre están a nuestro lado ayudándonos, colaborando en todo lo que les pedimos y cuidando este área protegida.

Raúl, uno de los vigilantes del Parque desde los cortados de El Piúl.

Sin embargo, no queremos acabar esta entrada sin proponernos nuevos retos y objetivos para este 2018. Entre otros, nos proponemos seguir trabajando para dar a conocer el Parque Regional del Sureste, ampliar nuestra oferta de actividades para tod@s los campiller@s y hacer mas sostenible nuestro día a día.

Cerveza Artesanal PaleCat

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Jóvenes emprendedores han empezado a elaborar un líquido. Maltas, lúpulos y agua son algunos de sus principales ingredientes. Si pensáis en cerveza estáis en lo cierto. Se llaman PALECAT y la fábrica se encuentra en Arganda del rey, uno de los dieciséis municipios que forman parte de nuestro Parque Regional del Sureste.

Cervezas Palecat: Dulce Ale y Tostada Ale.

La fábrica no lleva mucho tiempo abierta, y su visita es una de las novedades dentro de nuestra programación de actividades de fin de semana de este año. Allí nos recibieron Emilio y Paco dejándonos entrar en sus instalaciones y contándonos, en primer lugar, una breve historia sobre la cerveza en general, cómo la han fabricado las diferentes culturas, su evolución, así como los ingredientes y el proceso general para hacerla.

Esperando a empezar la cata.

A continuación, Emilio nos explicó el proceso de elaboración de sus cerveza y qué ingredientes y máquinas utilizan para hacer su líquido favorito, contestando con soltura a todas las preguntas que los oyentes le hacían para que no quedara duda alguna. Diciéndonos que tenían una cerveza de trigo en proceso de elaboración que en pocas semanas podríamos probar.

Maquinaria para la fabricación de cerveza.

Tras conocer las instalaciones y el proceso de elaboración pasamos a la cata, momento en el cual los anfitriones empiezan a servir sus creaciones. En este caso probamos dos cervezas: una cerveza tostada ale y otra cerveza dulce ale. Todo esto acompañado de aceitunas, patatas y cortezas. Al tener una zona de bar, pudimos disfrutar de sus cervezas sentados en sus sillas y mesas hechas a partir de materiales reutilizados y con los más pequeños entretenidos en el futbolín. Una explosión de sabores llena el paladar de los catadores, todos ellos con una grata impresión de la cerveza.

Mesas y sillas de la Cervecera Palecat con materiales reutilizados.

Nos queremos dejar pasar la oportunidad para agradecer a Paco y Emilio la entretenida visita a su fábrica. Desde el Centro El Campillo nos encanta tener la oportunidad de aprender los procesos de elaboración, gestión, comercialización y demás secretos de los productores locales del Parque Regional del Sureste y, por supuesto, os animamos a participar en estas entretenidas actividades y poder disfrutarlo vosotros también. También, y no menos importante, agradecer a todo nuestro público que nos acompaña a las actividades.

Queso artesano de Ciempozuelos: productos del Parque Regional del Sureste

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Quizá aún no habéis leído u oído hablar de este nuevo productor con que el colaboramos desde este año 2016: la Quesería Marqués de Mendiola. Esta quesería, de no tan larga tradición pero muy buenos resultados se encuentra en la localidad de Ciempozuelos, uno de los 16 municipios que conforman el Parque Regional el Sureste.

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Una vez allí, Antonio, el dueño del negocio, nos sumerge por más de una hora en el mundo de los quesos y la ganadería. Comenzamos con la parte más viva de las instalaciones, visitando las más de 1000 ovejas que pastan por allí. Éstas son de la raza assaf, originarias de Israel, pero ya consideradas autóctonas desde 2005,tras más de 35 años asentadas en España. Esta raza, muy buena lechera, es el resultado del cruce de la razas Awassi (originaria de Siria) y Frisia Oriental (de Alemania).

Algunas de las ovejas lecheras de Marqués de Mendiola

Tras comprender el manejo del ganado, sus ciclos y costumbres, pasamos a conocer el método de ordeño de las ovejas. Ya está todo estudiado y optimizado y ellas mismas (las ovejas) saben qué rutina seguir.

Ordeñadora de Marqués de Mendiola

Una vez acabada la parte exterior, pasamos a la nueva nave diseñada de acuerdo a los requerimientos sanitarios y de calidad exigidos en los procesos de elaboración de alimentos. Allí aprendemos las necesidades de cada tipo de queso, algunas curiosidades sobre cómo nos comportamos la clientela frente a distintos estímulos visuales para adquirir alimentos y olemos ese atrayente aroma quesero tan reconocible.

Quesos casi terminados en la cámara refrigeradora de Marqués de Mendiola

Tras fijar los conceptos llega la hora de la también esperada hora de la cata de los productos de la quesería. Para gustos colores, ya se sabe, así que cada uno tiene que probar y decidir qué modalidad es su preferida porque ¡hay para elegir!

Es un placer realizar estas visitas en colaboración con Antonio y sus compañeros de trabajo. Desde el Centro El Campillo nos encanta tener la oportunidad de aprender los procesos de elaboración, gestión, comercialización y demás secretos de los productores locales del Parque Regional del Sureste y, por supuesto, os animamos a participar en estas actividades y poder disfrutarlo vosotros también.

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Queso semicurado Marqués de Mendiola

Cerveza artesana Villa de Madrid

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Una de las novedades de este 2016 en nuestras “Visitas con sabor” que realizamos dentro de nuestra programación de actividades de fin de semana es la visita a la cervecera Villa de Madrid. Situada en el polígono industrial de Rivas Vaciamadrid, uno de los diecisiete municipios que constituyen el Parque Regional del Sureste, y creada por Jacob, un vecino del municipio, es una cervecera de tan solo un año de vida que ha aparecido con fuerza en el mundo de la cerveza artesana.

Durante la visita realizada el pasado sábado 13 de febrero, Miriam nos contó todo el proceso de elaboración de la cerveza: desde la llegada de las materias primas (agua, malta, lúpulo y levadura) hasta el embotellado. Es decir: el macerado, la cocción, la fermentación, la carbonatación, el embotellado y la gestión de los residuos.

Momento de la visita en el que Miriam nos contó como se produce la maceración y el filtrado del mosto.

Al igual que nuestro centro, uno de los compromisos de esta cervecera es el compromiso ambiental. Por ello intentan reducir al máximo, y dentro de sus posibilidades, su impacto ambiental. Siempre que pueden se abastecen de materia prima nacional, utilizan materiales reciclables y reutilizan los residuos de su producción como pienso para animales.

Los cuatro fermentadores isobáricos de la cervecera. Los tres primeros con capacidad para 3.000 litros y el último para 6.000 litros.

Su logo, en forma de corazón, tiene un curioso origen ya que este corazón se forma uniendo las letra V, de villa, y M, de Madrid, iniciales del nombre de la cervecera. A su vez, la V tiene forma de copa de cerveza y va cambiando el color en función del tipo de cerveza, de las cuales fabrican 6 tipos. Aunque de todas, la más conocida es la Chula, una cerveza rubia tipo Pilsner.

Línea de embotellado de caña larga a través del cual se llenan las botellas.

Como en cada proceso artesanal, cada productor le da un toque diferente a su producto que lo hace diferenciarlo del resto. En este caso, una de las diferencias entre el proceso de producción de esta cerveza con otras cervezas artesanas es el proceso de carbonatación. Durante este proceso la cerveza consigue el CO2 necesario para generar la espuma cuando la servimos. En las cervezas artesanas normalmente este gas se consigue añadiendo azúcar a la cerveza justo cuando se embotella. Las pocas levaduras que quedan en la cerveza (al no filtrarse), fermentan ese azúcar en la botella y producen el gas. Sin embargo, los fermentadores de esta cervecera son isobáricos y acumulan el gas que se produce durante la fermentación, que es el mismo gas que se usa para la carbonatación de la cerveza. De esta manera no hace falta ni usar otra materia prima ni producir otro residuo.

Los seis tipos de cerveza que se producen en la cervecera Villa de Madrid.

Por supuesto que esta cerveza esconde otros secretos pero tendrás que visitarles para conocerlos y, ya de paso, catar algunas de sus cervezas. Estate atento a nuestra programación y a sus redes sociales para descubrir cuando es la siguiente. ¡Salud! Y muchas gracias por la visita.

El Ecoturismo ¡Ven a practicarlo, Campillero!

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El ecoturismo se ha convertido en uno de los elementos clave para la protección del medio ambiente y la promoción del desarrollo sostenible. El concepto de ecoturismo comprende los desplazamientos que tienen como fin realizar actividades recreativas de apreciación y conocimiento de la naturaleza a través del contacto con la misma.

Laguna del Campillo

La Red Natura 2000 resulta muy atractiva para los turistas. De hecho, según un informe de la Comisión Europea, los ingresos por turismo en estos espacios en Europa se calculan entre 5.000 y 8.500 millones de euros al año.

Sendas interpretativas guiadas

En España más del 12% del territorio lo forman espacios protegidos como nuestro Parque Regional del Sureste (14 parques nacionales, 162 parques naturales, 277 reservas, 319 monumentos, 56 paisajes protegidos y más de 800 espacios con otras figuras de protección). Es este uno de los motivos por los que, nuestro país, como destino, se ha ido posicionando poco a poco como uno de los preferidos por los naturalistas, y sobre todo por los admiradores de la ornitología. No debemos olvidar que somos uno de los mejores países del mundo para la observación de aves.

Mochuelo visto durante una de nuestras salidas.

La nueva mentalidad del sector turístico ha ido desplazando al modelo tradicional en muchos ámbitos naciendo una nueva forma de disfrutar del patrimonio natural y de que futuras generaciones se sientan más responsables de su cuidado. Una forma que deja de lado los impactos negativos del pasado y conciencia a la población durante las visitas a espacios naturales y espacios protegidos.

Necesitamos y aceptamos la transición hacia la sostenibilidad en las actividades de ocio y al parecer lo estamos consiguiendo, pues este segmento de mercado es cada vez es mayor. Esta nueva visión incluye una amplia gama de actividades, muchas de las cuales cubren los diversos intereses de los visitantes que llegan hasta nuestro Centro:

Observación de flora, fauna y geología.
Educación ambiental.
Senderismo interpretativo.
Observación de ecosistemas.
Observación de yacimientos paleontológicos y fósiles.
Fotografía de la naturaleza.

En nuestro Centro puedes realizar infinitas actividades

Desde el Centro El Campillo, además, apostamos por las sinergias con las empresas de actividades tradicionales regionales con nuestras visitas a productores locales del PRS.