Ailanto (Ailanthus altissima)

¿Os suena este nombre? Es el nombre de una especie arbórea muy presente en España y, en concreto, en el Parque Regional de Sureste. Ya hemos hablado en otras ocasiones de las especies exóticas invasoras existentes en este área protegida, esta vez lo haremos del ailanto, porque no sólo los animales invaden ecosistemas.

El ailanto (Ailanthus altissima), también conocido como árbol del cielo por su altura -que puede alcanzar hasta los 20 ó 25 metros-, es un árbol bastante frecuente en la Península Ibérica desde el siglo XIX, aunque procede del norte de China. Es una especie de hoja caduca, que puede llegar a vivir hasta 100 o 120 años. Se da en distintos tipos de suelos en zonas bien soleadas.

troncos

Corteza de tronco de ailanto.

Las hojas de este árbol son grandes y compuestas, se disponen de manera alterna, y le dan un aspecto tropical al árbol. Están formadas por 7 ó 9 pares de hojuelas que si las estrujas emiten un olor nada agradable. La corteza, como se aprecia en la foto, es pardo-grisácea y puede ser lisa o rugosa, con vetas verticales de tonalidad más clara. Sus ramas, también grisáceas pueden formar copas alargadas o aparasoladas.

En primavera, presenta unas flores de color verdoso, unisexuales o hermafroditas. Las flores masculinas desprenden, también, un desagradable olor. A final de verano maduran sus frutos, en sámara, con semillas aplastadas en el centro, éstos se mantienen en el árbol unos meses.

flores

Flores de ailanto en primavera

¿Te suena haber visto algún ejemplar de esta especie en tus caminos habituales o de paseo por el campo? Seguro que sí…

No podemos negar que el ailanto cumple algunas funciones beneficiosas como la consolidación de taludes y control de la erosión, además es muy resistente a la contaminación, al suelo pobre, al calor, a la sequía.. lo que le ayuda a adaptarse a diferentes ambientes y proliferar rápidamente en la ciudad y en el campo, invadiendo así distintos ecosistemas.

hojas

Detalle de las hojas compuestas del ailanto.

En la actualidad supone un grave problema de invasión. El ailanto se reproduce a partir de semillas y por rebrote y produce sustancias que inhiben el crecimiento de otras especies, desplazando así la vegetación autóctona y provocando desequilibrios en los ecosistemas. En el Parque Regional del Sureste desplaza, principalmente a la vegetación de ribera. Además, puede producir daños en infraestructuras y elementos urbanos.

Como especie exótica invasora figura en el Catálogo español de Especies Invasoras,(RD 1628/2011), junto a muchas otras plantas y animales. Las especies invasoras son complicadas de controlar y erradicar una vez que se establecen, por ello, es más eficaz evitar su llegada o controlar su dispersión antes de que comience. Y para ello, es importante conocerlas.

copaAilanto

Ejemplares de ailanto en la Comunidad de Madrid.

Si quieres más información y estás en la Comunidad de Madrid, puedes ponerte en contacto con el Punto de Información Ambiental, llamando al  901 525 525, o escribiendo a: info.ambiental@madrid.org

Fuentes consultadas:

IV Edición del concurso «Renueva tu energía»

Un año más, y ya van cuatro, hemos celebrado en el Centro El Campillo el concurso «Renueva tu energía» cuyo principal objetivo es promover el uso de energías renovables entre el alumnado y concienciar sobre la importancia de hacer un consumo energético responsable, haciendo hincapié en los beneficios para un desarrollo sostenible.

Folleto2016

Cartel del concurso con el programa de actividades y distribución de las mismas.

Tras apuntarse los centros participantes antes de Semana Santa, y habiendo trabajado en el horno desde entonces, la gran final del concurso tuvo lugar el pasado 3 de junio de 2016 . En ella participaron 150 alumnas y alumnos de secundaria de los centros educativos Colegio Malvar (Arganda del Rey), SIES Anselmo Lorenzo (Morata de Tajuña), IES Nuestra Señora de La Almudena (Madrid) y el IES Miguel Catalán (Coslada). En total se presentaron a concurso 10 hornos solares diseñados y fabricados por el propio alumnado siguiendo las bases del concurso.

Los institutos participantes fueron citados a las 9:30 de la mañana y, según iban llegando, se iban dividiendo en grupos, acreditados y colocando su horno en la zona de concursoMientras los hornos estaban “ganando” temperatura los participantes realizaron actividades, todas ellas relacionadas con el sol y el consumo energético responsable. Estas actividades fueron dinamizadas por el alumnado y profesores del Vivero Escuela Río Guadarrama. Aunque algunas de las actividades fueron las mismas que en la tercera edición del concurso, tuvimos una novedad: la actividad «Ahorra jugando». Esta nueva actividad comenzaba con una pequeña charla sobre el consumo energético cuya información iba a ser crucial para los juegos que se desarrollaban a continuación. Por ello los alumnos tenían que estar muy pendientes.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Como en años anteriores, mientras los hornos estaban al sol, eran minuciosamente evaluados por un jurado, cada vez mas crítico, que anotó los datos de temperatura de los hornos cada 10 minutos y evaluó los materiales utilizados para la construcción de los mismos y los presupuestos de cada uno de ellos. Todos estos factores fueron los que determinaron el horno ganador.
zonaconcurso
Tras una jornada llena de conocimiento, diversión y trabajo en equipo, el momento más esperado llegó: la entrega de premios. Los minutos previos dejaban ver los nervios de los participantes para conocer el resultado final. Este año contamos con la colaboración como patrocinadores del concurso con el Museo Nacional de Ciencias Naturales, a empresa  de hornos solares Booix, Fundación Terra, el Zoo Aquarium de Madrid y Faunia,  cuyas donaciones (entradas, descuentos, libros y hornos solares) fueron entregados como premios a los ganadores y obsequios a los participantes. El podio de la edición de este año quedó de la siguiente manera:

PRIMER PREMIO: La clase 1º ESO A del Colegio Malvar (Arganda del Rey).

SEGUNDO PREMIO: La clase 1º ESO C del Colegio Malvar (Arganda del Rey).

TERCER PREMIO: La clase 4º ESO del IES Nuestra Señora de La Almudena (Madrid).

entrega premios

Durante el desarrollo del concurso, nosotros también pusimos en marcha los hornos solares del Centro El Campillo, preparando un suculento aperitivo al sol, para que todos los participantes pudieran ver cómo funciona.

Eso si, como el mayor premio es aprender y apostar por las energías renovables, todos los centros participantes recibieron una selección bibliográfica de medio ambiente de la Comunidad de Madrid, que contaba con el mapa del Parque Regional del Sureste y el Atlas Básico del Parque Regional del Sureste madrileño. Además, durante la entrega de premios, también hubo momento para agradecer y poner en valor el trabajo desarrollado por los alumnos y profesores del Vivero Escuela Río Guadarrama. ¡Sin su ayuda el concurso no hubiese podido salir adelante!

equipoguadarrama

Aprovechamos también esta entrada del blog para agradecer a todas las personas que colaboraron de una u otra manera en el concurso: miembros de la Consejería de Medio Ambiente, Administración Local y Ordenación del Territorio; compañeros de los centros de la Red de Centros de Educación Ambiental de la CAM el Arboreto Luis Ceballos y  Centro El Águila; nuestro incondicional apoyo de Alberto y sus conocimiento de cocina solar, y técnicos de la oficina del Parque Regional del Sureste

¡Muchas gracias a tod@s! Y nos vemos el año que viene😉

Jabalí (Sus scrofa)

La entrada de hoy la vamos a dedicar a este mamífero de tamaño medio que es muy parecido al cerdo doméstico, el cuál podemos encontrar fácilmente por el Parque Regional del Sureste. Este animal posee un pelaje compuesto por cerdas largas (pelos gruesos y oscuros), cabeza grande, cuerpo robusto y patas cortas pero muy resistentes. Pueden llegar a pesar hasta 120 kg. Aunque poseen bastante mala vista lo compensan con un sentido del olfato y del oído muy desarrollados. Que le permite detectar alimento o enemigos a más de 100 metros de distancia, así como, localizar vegetales y animales bajo tierra.

217

Puesto que el jabalí es un animal omnívoro se alimenta hozando en la tierra y levantando con el hocico raíces, invertebrados, además de todo lo que encuentra a su paso. En nuestra zona habitan en casi todos los ecosistemas que tenemos en el Parque Regional, prefiriendo los bosques mediterráneos. Son animales bastante sedentarios por el día, y es por la noche cuando más activos están, pudiendo recorrer grandes distancias. Aunque no son muy fáciles de ver debido a su carácter nocturno, podemos encontrar sus huellas, excrementos, revolcaderos o mechones de pelo por diferentes zonas del Parque.

53

Los principales desventajas que podemos tener con estos animales son: la inexistencia de depredadores naturales y el abandono de los poblamientos humanos de los montes, lo que ha motivado que la especie haya aumentado considerablemente su número. Los daños en los cultivos y plantaciones, así como la incidencia en otras especie de fauna, pueden verse amenazas en su supervivencia por la presencia de jabalíes.

212

Por otro lado, los jabalíes presentan numerosos beneficios para la naturaleza, dado que pueden ejercer control de poblaciones de roedores, insectos y larvas perjudiciales. La labor de enterramiento de semillas, así como la aireación de la tierra con sus hozadas, es otro aspecto beneficioso para la naturaleza.

215

REFERENCIAS

Semillando Sotillo, la Huerta ecológica de Rivas

Desde este pasado invierno en el Centro el Campillo hemos programado nuevas visitas a productores locales de la zona, enmarcadas en nuestro programa «Visitas con sabor». Nos parecía necesario incluir la agricultura entre la temática de nuestras actividades, ya que está necesariamente conectada con el medio natural. Fue entonces cuando contactamos con algunas de las personas que actualmente trabajan en la huerta de Rivas, centrando nuestra atención en los agricultores ecológicos. Una de estas visitas -que ahora realizamos- es a la huerta ecológica de Semillando Sotillo.

Diapositiva1

Los compañeros de Semillando Sotillo explicando su trabajo

El ayuntamiento de Rivas tomó la iniciativa de poner en marcha un Parque Agroecológico a través de un banco de tierras municipal: el Soto del Grillo.  Y es en este entorno, dónde encontramos la Cooperativa Semillando Sotillo.

Diapositiva1

Vistas desde la huerta a la ermita del Cristo de Rivas

Esta cooperativa nace con un huerto ecológico de autoconsumo hace 5 años. Cuentan con una superficie total de cultivo de huerto ecológico de 2 hectáreas. Y dado que está dentro de un espacio protegido (Parque Regional del Sureste), los agricultores han de cumplir una serie de requisitos, entre ellos la certificación ecológica, la cual poseen desde Octubre de 2013, por la CAEM – Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid con el fin de evitar la utilización de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc.

Diapositiva3

Siembra en el huerto ecológico

Después de dos años cultivando para auto-consumo, formaron un proyecto ecológico, en el cuál continúan trabajando. En esta huerta se tiene en consideración una serie de parámetros para cultivar de un modo sostenible. Por ejemplo, para el riego utilizan el sistema de riego por goteo de un manantial extraído con pozo, para poder ahorrar el máximo de agua posible.

Diapositiva4

Nos explican sus cultivos y métodos de trabajo

Con lo que respecta a la tierra de cultivo, alternan las parcelas según la temporada de verano-invierno para dejar descansar a la tierra y recuperar sus nutrientes. Asimismo, juegan con diferentes asociaciones entre vegetales para protegerse de plagas y no retiran las llamadas «malas hierbas». Con esto, consiguen mejorar la asimilación de nutrientes, no perjudicar la tierra de cultivo y aumentar su fertilidad.

Diapositiva5

Lechuga de hoja de roble y riego

Tienen distribuido el huerto ecológico de modo que se pueden observar parcelas con las plantaciones de la temporada, otras en barbecho, otras con las camas de cultivo y por último los frutales. Respecto a los frutales, han plantado variedades elegidas por su calidad y sabor. En estos momentos, están cultivando manzano, peral, paraguayo, melocotonero, níspero, higuera, cerezo y ciruelo.

También recogen sus propias semillas para adaptar las variedades a la zona. En el huerto hay numerosas plantas silvestres comestibles y medicinales como el palulu, verdolaga, diente de león, llantén, cardo mariano, uña de gato, ortigas, romero, salvia, etc.

Diapositiva1

Cama de cultivo con zanahoria, perejil y acelga roja entre otras

Cabe destacar el proyecto que están llevando a cabo en colaboración con Brinzal, llamado AgroSOStenible. Este proyecto pretende conciliar la agricultura con el mantenimiento de la biodiversidad y la conservación de las aves que dependen de él.

Si estás interesado en conocer más en detalle su proyecto, os recomendamos que entréis en nuestra programación para saber cuando será nuestra próxima visita a su huerta ecológica.

FUENTES:

Semillando Sotillo

Ayuntamiento de Rivas

Brinzal

Fundación Biodiversidad

Orquídea de la araña (Ophrys sphegodes)

Unas de las flores más llamativas que podemos encontrar en la naturaleza son las orquídeas. Estas flores, pertenecientes a la familia Orchidaceae y de las que existen 20.000 especies en el mundo, suelen encontrarse en zonas tropicales.

Las orquídeas son consideradas las plantas más evolucionadas del Reino Vegetal, se encuentran diseminadas por todo el planeta estimándose la existencia de entre 25,000 a 30,000 especies. A lo largo de la evolución han tenido que adaptarse para sobrevivir en condiciones climáticas y ecológicas muy variadas, según el hábitat en el que se encuentren.

En España podemos encontrar 80 especies silvestres de estas plantas de las cuales 50 pueden verse en la Comunidad de Madrid. Por suerte para nosotros, algunas de ellas viven en el Parque Regional del Sureste. Es más, incluso dando una vuelta por los alrededores de la laguna del Campillo, si caminamos con los ojos bien abiertos, podemos verlas.

orquídea

Tallo floral en pleno crecimiento donde también se aprecian algunas yemas de crecimiento.

Una de estas especies es la orquídea de la araña (Ophrys sphegodes). Las especies del género Ophrys (que significa «ceja» en griego) se caracterizan por tener un pétalo inferior carnoso más grande que los otros, el labelo, el cual está cubierto por una pelusa, a excepción de una mancha central, glabra y brillante, más o menos extensa, llamada mácula. Su nombre científico (sphegodes) proviene del griego y significa «similar a una avispa» haciendo alusión a la forma que tiene la flor que recuerda a estos animales.

orquídea (1)

Imagen de una de las flores que puede verse a lo largo del camino que rodea la laguna del Campillo.

Pero su belleza no es la única característica increíble de estas flores. Así, más allá de sus colores y forma, también llama la atención su aroma, ya que el olor que producen es similar al  que producen las hembras de algunas especies de himenópteros (feromonas). De esta manera, la flor es un reclamo olfativo y visual para su polinizador: el macho de estas especies es atraído mediante engaño por la flor, pensando que es una hembra. Cuando el macho se acerca a la supuesta hembra, los granos de polen se adhieren al cuerpo de éste de manera que el insecto polinizará después otras flores al intentar «copular» con ellas.

orquídea (2)

Detalle de la flor en donde puede apreciarse el labelo (parte inferior de la flor)  y su pilosidad.

La orquídea de la araña se distribuye por gran parte de Europa y ocupa casi toda la Península Ibérica. Es una de las especies más comunes en España encontrándose en pastizales, claros de matorral y bosques tanto de sustratos básicos como ácidos. Durante la mayor parte del año, estas plantas permanecen ocultas bajo tierra en forma de bulbo. Es entre los meses de abril y junio cuando florece a través de un tallo de entre 10 y 70 cm de alto en donde se desarrollan entre 5 y 10 flores. Sus flores, de color, presentan una gran variedad morfológica y es por ello por lo que se diferencian muchas subespecies.

Diapositiva3

Un ejemplar de orquídea de la araña en todo su esplendor.

Te animamos a que vengas a pasear por la laguna del Campillo durante la primavera. Ve observando las veredas del camino que la rodea. Igual, con un poco de suerte, eres capaz de localizar alguna.

Sino, en nuestro huerto también crece un ejemplar. Pregúntanos y te lo enseñaremos. ¡Te esperamos!

Bibliografía:

Taller de Cristalografía (II)

Una semana después de la primera sesión del taller volvemos al Centro para ver como han quedado los cristales en nuestros frascos. Pero antes de eso Josefina y Javier nos cuentan qué vamos a hacer en el taller. Lo primero de todo es un experimento en el que vamos a formar un «bosque de algas». Las sustancias son un poco delicadas y lo va a realizar de muestra la propia Josefina con ayuda de Javier.

4

Lo que hacemos es añadir en una disolución de silicato de sodio, sales metálicas solubles en agua (como por ejemplo el sulfato de cobre). Entonces las sales metálicas van formando una membrana porosa y al ser menos densas que la disolución van ascendiendo en el líquido formando el «bosque de algas».

3

Mientras que esperamos a que se forme nuestro bosque de algas, vamos a ir realizando el segundo experimento de esta segunda sesión del taller de cristalografía. Consiste en hacer un bosque nevado, ¿cómo? para empezar colocaremos trozos pequeños de ramas en un trozo de plastilina y lo pegaremos a un cartón para sujetarlos. A continuación con un trozo de papel albal haremos una bola (no muy apretada) y la meteremos en la disolución de ADP hirviendo durante un rato, después lo pinchamos en nuestros troncos de plastilina.

2

Mientras que se solidifica y esperamos a que el bosque se nieve vamos a comprobar por fin como han quedado nuestros frascos de la semana anterior.

5Como podéis ver los cristales se han quedado pegados alrededor del limpiapipas en uno de los frascos, mientras en el otro se han formado cristales de diferentes formas y tamaños pegados al fondo de los botes. Algunos más alargado, más gruesos, más finos….

1Por último terminamos la sesión y el taller observando con una lupa trozos de yesos y otros cristales que nos han traído de muestra, así como los cristales que se forman el los corchos de las botellas de vino cuando se solidifican los restos del vino.

6

Con esto finalizamos las dos sesiones del taller de Cristalografía en el que nos lo pasamos estupendamente descubriendo todo sobre los cristales. Os esperamos en los próximos talleres que realicemos, podéis consultar nuestra programación para más información.

Taller Comederos para aves

Un comedero es un recipiente en donde se vierte la comida para las aves. En algunas ocasiones estos comederos se instalan en la naturaleza para que la fauna encuentre comida más fácilmente.

Seguramente muchos de vosotros os preguntaréis por qué es necesario preparar un comedero. Habitualmente las especies buscan y encuentran su propio alimento, el problema se plantea a la llegada de los meses de invierno cuando su alimento escasea. Es en estos momentos, cuando los comederos son más importantes.

Para qué sirven los comederos

Los comederos sirven para:

  • Ayudar a las aves a sobrevivir en periodos de clima desfavorable.
  • Aumentar el número y la variedad de aves.
  • Ayudar a que las aves estén en buenas condiciones reproductoras en la primavera.

De larguísima tradición en el centro y norte de Europa, donde los inviernos son mucho más duros que en España,  también facilitan enormemente el disfrute de los pájaros mediante la observación y la fotografía.

Dónde y cómo poner un comedero

Diapositiva8

Nuestro comedero en el huerto

Los comederos son elementos fáciles de instalar. Pero antes de ponerlos debemos elegir un buen lugar en el jardín, a ser posible fuera del alcance de los depredadores. Lo ideal es que el espacio sea abierto pero al tiempo protegido del sol y del viento frío.

El mejor alimento que podemos poner son semillas como alpiste, mijo, etc.,  fácilmente adquiribles en paquetes preparados para la alimentación de aves que son igualmente útiles para las aves silvestres. Es necesario evitar alimentos salados y cocinados.

Durante el verano, no debemos olvidarnos del agua, pudiendo poner un bebedero en el mismo lugar donde está el comedero.

Higiene 

Las aves silvestres son susceptibles de contraer una gran cantidad de enfermedades, por ello, es importante reconocer los factores que pueden ayudar a contagiar la enfermedad y adoptar medidas de higiene para reducir el riesgo de transmisión. La limpieza de los comederos de aves es fundamental para evitar el contagio de enfermedades. Además, es muy importante no proporcionar más alimento del necesario.

Diapositiva5

Comedero de gran capacidad

Dado que el riesgo de transmisión de las enfermedades es por contacto directo, es aconsejable intentar evitar el agolpamiento de las aves. Una solución sencilla es colocar los comederos separados unos de otros en lugar de colocarlos todos juntos. Esto ayuda a la dispersión de las aves que vienen a alimentarse y se reduce la posibilidad del contagio por contacto directo. También es conveniente cambiar de lugar periódicamente los comederos, especialmente aquellos situados directamente sobre el suelo.

Taller de comederos en El Campillo

En nuestro Centro realizamos talleres de comederos de aves habitualmente. Os recomendamos que hagáis vuestro propio comedero.

Nosotros en nuestro taller, los hicimos con material reciclado: botellas, cuerdas en desuso,  y ¡nos quedaron muy bien!

Diapositiva6

Comederos de elaboración casera y con materiales reciclados

Además también preparamos unos modelos más sencillos simplemente con palitos y cacahuetes.

Diapositiva2

¡Manos a la obra!

Aquí veis a los niñ@s en plena preparación de comida a base de harina y semillas.

Diapositiva1

Comida para aves

En definitiva, si te gusta disfrutar de las aves de tu jardín quizá ya hayas dado el paso de instalar tu propio comedero. Herrerillos, mirlos, gorriones, petirrojos y otros visitantes alados encuentran en estos soportes un aporte extra que les resulta de gran ayuda para pasar los meses más fríos del año.

Fuentes:

-Seo/Birdlife: http://www.seo.org/

-http://www.ecoosfera.com/2012/08/siete-formas-de-construir-comederos-para-aves-con-materiales-reciclados/

Taller de Cristalografía (I)

En el Centro el Campillo llevamos un tiempo teniendo la suerte de contar con la colaboración de Josefina Perles, cristalógrafa  y responsable técnico de los laboratorios de Difracción de Rayos X de Monocristal y Alta Resolución de la Universidad Autónoma de Madrid e integrante del equipo de divulgación científica Nano Madrid.

IMG_20160305_111919

Josefina en uno de los talleres de cristalagrafía realizados en nuestro centro.

Son dos las actividades que hemos realizado en nuestro centro con su colaboración:

  • la proyección del documental «El misterio de los cristales gigantes», el cuál vemos y comentamos con ella en nuestro salón de actos.
Cristales_gigantes_cartel

Cartel promocional de la proyección del documental en nuestro Centro en otoño de 2014.

  • y la realización de un Taller de cristalografía, en el que aprendemos qué son y cómo se forman los cristales y, por supuesto, fabricamos nuestros propios cristales. En este caso cuenta con la ayuda de Javier Troyano (investigador de la Universidad Autónoma de Madrid), de Ana Perles (física) o de Yolanda Ballesteros (profesora e investigadora en la UP Comillas-ICAI).

Este taller, orientado a niños pero en el que también participan y aprenden los más mayores, esta dividido en dos sesiones, las cuales se realizan dos fines de semana consecutivos. En la primera sesión (la que en esta entrada nos ocupa), Josefina explica a los participantes qué es un cristal y qué lo diferencia de un vidrio, nos muestra ejemplos de cristales en la naturaleza y, como ciencia que es la cristalografía, se pone en práctica. En este caso, con piezas de lego, se simulan las estructuras del vidrio y del cristal para ver sus diferencias.

Diapositiva3

Estructuras del vidrio (izquierda) y cristal (derecha) realizadas con piezas de lego en donde se aprecia la disposición aleatoria en el vidrio y la ordenada en el cristal.

Una vez establecidas las bases de lo que es y lo que no es un cristal, se pasa a la parte práctica para formar nuestros propios cristales. Para ello, cada participante tiene que traer un frasco de vidrio en el que se formarán los cristales. El resto de materiales (agua caliente, borax, ADP, hilo y limpiapipas)lo financia la Sección Territorial de la Comunidad de Madrid de la Real Sociedad Española de Química, y lo trae la propia Josefina.

Diapositiva1

Cristales de yesos presentes en uno de los expositores de nuestro centro que todos los visitantes pueden observar.

En el taller trabajamos por parejas, de esta manera cada pareja tiene dos frascos. En uno de ellos mezclamos agua caliente con ADP y una bola de papel de aluminio (que quitamos a los 20 minutos) y en el otro agua caliente con borax. Una vez disueltos los elementos, en el frasco con borax dejamos colgando un limpiapipas con la forma que queramos.

Diapositiva2

Los frascos con borax disuelto en agua con los limpiapipas dentro en donde se formarán los cristales.

Como en todo proceso científico, cada participantes tiene una hoja de anotaciones donde va apuntando todos los pasos del experimento para luego poder repetirlo en su casa. Y es aquí donde acaba la primera sesión, con todo anotado, dejando los frascos a temperatura ambiente y con ganas de que pase la semana para qué ver ha ocurrido en cada uno de los frascos.

notas

Hoja de anotaciones con los frascos preparados para la cristalización.

Cerveza artesana Villa de Madrid

Una de las novedades de este 2016 en nuestras “Visitas con sabor” que realizamos dentro de nuestra programación de actividades de fin de semana es la visita a la cervecera Villa de Madrid. Situada en el polígono industrial de Rivas Vaciamadrid, uno de los diecisiete municipios que constituyen el Parque Regional del Sureste, y creada por Jacob, un vecino del municipio, es una cervecera de tan solo un año de vida que ha aparecido con fuerza en el mundo de la cerveza artesana.

Durante la visita realizada el pasado sábado 13 de febrero, Miriam nos contó todo el proceso de elaboración de la cerveza: desde la llegada de las materias primas (agua, malta, lúpulo y levadura) hasta el embotellado. Es decir: el macerado, la cocción, la fermentación, la carbonatación, el embotellado y la gestión de los residuos.

Diapositiva1

Momento de la visita en el que Miriam nos contó como se produce la maceración y el filtrado del mosto.

Al igual que nuestro centro, uno de los compromisos de esta cervecera es el compromiso ambiental. Por ello intentan reducir al máximo, y dentro de sus posibilidades, su impacto ambiental. Siempre que pueden se abastecen de materia prima nacional, utilizan materiales reciclables y reutilizan los residuos de su producción como pienso para animales.

Diapositiva4

Los cuatro fermentadores isobáricos de la cervecera. Los tres primeros con capacidad para 3.000 litros y el último para 6.000 litros.

Su logo, en forma de corazón, tiene un curioso origen ya que este corazón se forma uniendo las letra V, de villa, y M, de Madrid, iniciales del nombre de la cervecera. A su vez, la V tiene forma de copa de cerveza y va cambiando el color en función del tipo de cerveza, de las cuales fabrican 6 tipos. Aunque de todas, la más conocida es la Chula, una cerveza rubia tipo Pilsner.

Diapositiva3

Línea de embotellado de caña larga a través del cual se llenan las botellas.

Como en cada proceso artesanal, cada productor le da un toque diferente a su producto que lo hace diferenciarlo del resto. En este caso, una de las diferencias entre el proceso de producción de esta cerveza con otras cervezas artesanas es el proceso de carbonatación. Durante este proceso la cerveza consigue el CO2 necesario para generar la espuma cuando la servimos. En las cervezas artesanas normalmente este gas se consigue añadiendo azúcar a la cerveza justo cuando se embotella. Las pocas levaduras que quedan en la cerveza (al no filtrarse), fermentan ese azúcar en la botella y producen el gas. Sin embargo, los fermentadores de esta cervecera son isobáricos y acumulan el gas que se produce durante la fermentación, que es el mismo gas que se usa para la carbonatación de la cerveza. De esta manera no hace falta ni usar otra materia prima ni producir otro residuo.

Diapositiva2

Los seis tipos de cerveza que se producen en la cervecera Villa de Madrid.

Por supuesto que esta cerveza esconde otros secretos pero tendrás que visitarles para conocerlos y, ya de paso, catar algunas de sus cervezas. Estate atento a nuestra programación y a sus redes sociales para descubrir cuando es la siguiente. ¡Salud! Y muchas gracias por la visita.

Vegetación salina en el Parque Regional del Sureste

Los cortados del Jarama, Manzanares y Henares, constituyen uno de los paisajes más singulares del Sureste de la Comunidad de Madrid. Forman un relieve que destaca sobre las llanuras predominantes en la región, además de poseer un alto interés científico por las condiciones de su formación y por su papel de refugio de especies animales y vegetales.

Desde el Centro El Campillo, tenemos una excelente panorámica de los cortados del Piul. En este paisaje, viven unas plantas peculiares; y es por ello que hoy queremos hacer referencia a esta vegetación poco conocida pero sin embargo, de gran valor ambiental: la vegetación salina o gipsófila.

Limonium dichotomum

Limonium dichotomun. Foto CEA Caserío de Henares

Nos encontramos en el Parque Regional del Sureste y aquí hay cinco ecosistemas diferenciados: bosque de ribera, humedales, estepas cerealistas, bosque mediterráneo y el que hoy nos compete: las cuestas y cortados yesíferos. Estas últimas, son áreas con un entorno de condiciones extremas: fuertes pendientes, alta insolación, suelos salinos, xericidad  y aquí nos encontramos especies arbustivas y arbóreas de gran valor, capaces de vivir asociadas a sustratos yesíferos. Por este motivo, las especies que aquí habitan son especies exclusivas o de distribución muy restringida: prosperan algunas de las comunidades vegetales más interesantes desde el punto de vista biogeográfico de la Comunidad de Madrid. Estos enclaves forman parte del LIC: “Vegas, Cuestas y Páramos del Sureste de Madrid”, que a su vez engloba la ZEPA: “Cortados y cantiles de los ríos Jarama y Manzanares”. De la misma manera, la vegetación gipsícola figura como hábitat prioritario (1520) según la Directiva 92/43/CEE (conocida como Directiva Hábitats) y se enmarca con el nombre de: “Vegetación gipsícola ibérica (Gypsophiletalia

Diapositiva1

Cortados y cantiles en el Parque Regional del Sureste

El aspecto desolado y gris que presentan los cortados yesiferos del Parque engañan al observador, a primera vista parecen yermos de vida. Y ciertamente no hay abundancia de vida en estos parajes. Sin embargo, en estos farallones crece una flora única y habita una fauna sorprendente. Esta vegetación está adaptada a la toxicidad de un sustrato rico en yesos y en este terreno habitan varios endemismos.

Estas plantas utilizan una serie de adaptaciones morfológicas para poder desarrollarse en este medio que aporta muy poca humedad: hojas escamosas, superficie foliar reducida, exudaciones. El resultado son plantas muy austeras, modestas, sin formas exuberantes, con mínima exhibición de colores salvo la corta floración.

Diapositiva5

Salsola vermiculata

Entre los tipos de formaciones vegetales más comunes cabe destacar el jabunal, una clase de matorral bajo y poco denso denominado jabuna (Gypsophila struthium) que es un matorral ralo leñoso y densamente ramificados (utilizado por su propiedades jabonosas). Destaca también la ontina (Artemisa herba-alba), sobre todo en los llanos y hondonadas de carácter nitrófilo; la barrilla (Salsola vermiculata) y el zumillo (Thapsia villosa).

Gypsophila struthium

Gyphophilla striutum. Foto CEA Caserio de Henares

Santiago Gonzalez Torregrosa

Artemisa herba-alba. Foto Santiago González Torregrosa. http://www.apatita.com

Otra comunidad de interés es el orzagal, asociación vegetal amante de ambientes nitrófilos, yesíferos y salinos formada por orzagas (Atriplex halimus), limonio (Limoniun dichotomicum). Muy ligados a las comunidades anteriores están los harmagales (Peganum Harmala) y también el arrancamoños (Xanthuim spinosum).

Diapositiva3

Limonium dichotomucum

Pero si existe una comunidad que tanto para la configuración estética del paisaje como para la estabilización edáfica cumple un papel primordial, esa es la del atochar o espartal (Stipa tenacissima). Esta formación es capaz de adaptarse a los rincones más áridos y menos apetecibles para el resto de especies y además se establece como etapa inicial de áreas degradadas favoreciendo el crecimiento de las más exigentes. Se distribuye a lo largo y ancho de las cuestas y páramos, pero en determinadas zonas de elevada pendiente y exposición solar se queda formando comunidades monoespecíficas. Las finas y largas hojas de esta especie forman un denso matorral que crea unas condiciones adecuadas para mantener la humedad. Es una planta que enriquece y protege el suelo de la erosión.

Diapositiva4

Stipa tenacissima

Otras plantas perfectamente adaptadas son el comestible tomillo salsero (Thymus zigis), excelente para condimentar carnes; la reseda (Resada suffruticosa) que es reconocible porque crece una espiga alta con forma de ancha vara; la harmaga (Peganum harmala); abundante en suelos nitrificados; y el romerillo de escamas (Helianthemun squamatun), recubierto de escamitas plateadas. La centaurea (Centaurea hypsopifolia); herniaria (Herniaria fruticosa), lepidio (Lepedium subulatum), gamón (Asphodelus ramosus), la efedra (Efedra fragilis) además de una comunidad de líquenes extraordinariamente rica y variada y con un importante papel para la conservación de estos frágiles suelos y la absorción de humedad.

Diapositiva2

Efedra fragilis

Fuentes:

-El Parque Regional el Sureste Madrid. Miguel Álvarez Martinez. Tierra azul ediciones. 2005

-Las mejores excursiones por el Parque Regional el Sureste. Jose María Sendarrubia. El Senderista. 2006

-Guía de la Naturaleza en el Parque Regional del Sureste. Manuel Fernández. Grupo Naumanni. Noviembre 2005.

-http://www.redforesta.com/blog